Receita Passo a Passo de Sardinha Escabeche com Ingredientes Detalhados
Este artigo apresenta uma receita passo a passo de sardinha escabeche com ingredientes detalhados. Com 1 kg de sardinhas frescas, óleo, vinagre, tomates, cebola, pimentões, folhas de louro e sal grosso, esta receita é fácil de seguir e pode ser preparada em uma panela de pressão. As sardinhas são intercaladas com os legumes e temperadas com sal, louro, vinagre e óleo antes de cozinhar por 15 minutos na panela de pressão.
Para aqueles que não gostam de pimentão, a receita pode ser facilmente adaptada excluindo-o ou reduzindo a quantidade. Além disso, se preferir um sabor menos acentuado, os pimentões podem ser assados antes de serem adicionados à panela. As sobras dos pimentões assados podem ser temperadas e guardadas para serem consumidas em saladas, molhos ou sardelas.
Esta receita de sardinha escabeche é uma ótima opção para quem procura uma refeição saudável e saborosa. Com ingredientes simples e um método de preparo fácil, é uma receita que pode ser facilmente adaptada às preferências pessoais. Siga o passo a passo e aproveite este prato delicioso!
Ingredientes
A receita de sardinha escabeche requer poucos ingredientes, mas é importante que sejam de boa qualidade para garantir um sabor delicioso. Confira abaixo a lista completa:
- 1 kg de sardinha
- ½ xícara de óleo
- ½ xícara de vinagre
- 2 tomates
- 1 cebola grande
- 2 folhas de louro
- ½ pimentão vermelho
- ½ pimentão amarelo
- 1 colher de sopa rasa de sal grosso
A sardinha deve ser limpa e, se possível, retirada a espinha central sem dividi-las em filés, para que fiquem mais saborosas. Os tomates e a cebola devem ser cortados em rodelas médias, enquanto os pimentões devem ser cortados em tiras.
É importante lembrar que, caso não goste muito de pimentão, é possível excluí-lo da receita ou colocá-lo em menor quantidade. Para aqueles que preferem um sabor menos acentuado, é possível assar os pimentões antes de adicioná-los à receita.
As folhas de louro, o vinagre e o óleo devem ser adicionados juntamente com o sal, formando camadas intercaladas com as sardinhas, os tomates, as cebolas e os pimentões em uma panela de pressão. Depois de 15 minutos no fogo, a pressão deve ser desligada e as sardinhas estarão prontas para servir.
Modo de Preparo
Preparação das Sardinhas
Para preparar a sardinha escabeche, comece limpando as sardinhas ou adquira-as já limpas. É recomendável retirar a espinha central sem dividi-las em filés para que fiquem mais saborosas. Reserve as sardinhas limpas.
Montagem das Camadas
Corte os tomates e a cebola em rodelas médias e os pimentões em tiras. Em uma panela de pressão, vá formando camadas intercalando sardinhas, tomates, cebolas e pimentões. Repita esse processo até terminar todos os ingredientes.
Cozimento
Em seguida, coloque o sal, as folhas de louro, o vinagre e o óleo. Tampe a panela e leve ao fogo. Deixe cozinhar por 15 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo e deixe que a pressão saia naturalmente. As sardinhas estarão prontas para servir.
Para decorar o prato, você pode utilizar pimentas-rosa frescas. Caso não goste muito de pimentão, exclua-o da receita, coloque-o em menor quantidade ou asse-os antes. Para assar os pimentões, espete-os inteiros em um palito de churrasco e asse-os na chama do fogo. Em seguida, molhe-os e retire a pele deles. Assim, o sabor não ficará tão acentuado. A sobra dos pimentões assados pode ser temperada com azeite, orégano e um pouquinho de sal e guardada para ser consumida em saladas, molhos, sardelas, entre outros pratos.
