INGREDIENTES
- 400g de carne moída sem muita gordura (peça para moer 2 vezes)
- 1 tomate maduro picado, sem sementes
- 500ml de água bem quente + 150ml de água quente (se for preciso)
- 1 colher (chá) de tempero seco de cebola, alho e salsa
- 1 cebola média cortada em pedaços
- Folhas frescas de hortelã (a gosto)
- 1 maço de salsinha e cebolinha picadas
- 500g de trigo para quibe
- Uma pitada de sal + 2 colheres (chá) de sal (para a massa do quibe)
- 600g de muçarela ralada (para o recheio)
- 1 bisnaga de requeijão cremoso (para o recheio)
- Óleo quanto baste (para fritar)
MODO DE PREPARO
Para evitar rachaduras nos quibes e que estourem ao fritar, coloque metade do trigo para quibe no liquidificador. Bata por 2 minutos para triturar bem. Transfira para um recipiente espaçoso e repita o processo com a outra metade do trigo, juntando tudo no mesmo recipiente.
No copo do liquidificador, coloque a cebola, a salsinha, a cebolinha, o tomate, as folhas de hortelã, 500ml de água bem quente e uma pitada de sal. Bata bem por 2 minutos.
Despeje essa mistura sobre o trigo triturado no recipiente e misture bem. Se necessário, adicione mais 150ml de água quente para obter uma mistura pastosa. Cubra com plástico-filme e reserve por 20 a 30 minutos.
Após o tempo de descanso, adicione a carne moída ao trigo hidratado e misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea. Acrescente 2 colheres (chá) de sal e misture novamente.
Pegue porções da massa e forme bolinhas de aproximadamente 150g cada. Modele a massa na mão, deixando no formato de uma coxinha.
Abra uma cavidade com o polegar na base do salgado e adicione um pouco de requeijão e muçarela ralada. Feche bem o salgado e modele para formar o quibe com uma pontinha em cada lado. Repita o processo para toda a massa.
Aqueça uma panela com óleo a aproximadamente 160 °C. Frite, no máximo, dois quibes por vez, para evitar que o óleo esfrie e os salgados fiquem encharcados. Frite até dourar por igual. Retire, escorra em papel-toalha e sirva com um limãozinho, se desejar.
Dica Bônus
- Para um quibe de liquidificador ainda mais especial, experimente rechear com queijo coalho ou carne seca desfiada.
- E se preferir uma versão mais saudável, asse os quibes em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, virando na metade do tempo para dourar dos dois lados. Aproveite seu quibe de liquidificador e bom apetite!
