Receita de Coxinha de Frango

Ingredientes:

• 1 peito de frango
• 1 cebola pequena

• 2 dentes de alho
• 1 tomate sem pele e sem sementes
• Pimenta-do-reino e sal a gosto
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto
• Óleo para refogar

Modo de Preparo:

Recheio:

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo.
2. Acrescente o frango desfiado e o tomate.

1. Tempere com pimenta-do-reino, sal, salsinha e cebolinha.
2. Refogue bem, retire do fogo e deixe esfriar.

Massa:

1. Em uma panela grande, coloque água, cubos de caldo de galinha e manteiga.
2. Quando ferver, adicione a farinha de trigo aos poucos.
3. Mexa até formar uma massa compacta que desgrude da panela.
4. Despeje a massa em uma superfície untada e espere esfriar.

Montagem:

1. Pegue porções de massa e abra na palma da mão.
2. Coloque o recheio de frango e feche a coxinha.
3. Passe as coxinhas em uma mistura de água e amido de milho.
4. Em seguida, passe na farinha de rosca.
5. Frite em óleo quente até dourar.

Dica:

• Congele as coxinhas antes de fritar para facilitar a conservação.

Fritura:

1. Aqueça óleo em uma panela.
2. Frite as coxinhas aos poucos até ficarem douradas.
3. Escorra em papel absorvente e sirva.

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