O frango ao molho de laranja é uma receita que alia a simplicidade dos ingredientes à riqueza de um molho bem elaborado. Este prato é perfeito para ocasiões especiais, quando se deseja surpreender os convidados com uma refeição sofisticada, mas sem a complexidade de técnicas avançadas de cozinha.

Além disso, o molho de laranja adiciona um toque refrescante e exótico ao frango, tornando-o uma excelente opção para variar o cardápio do dia a dia.

A sobrecoxa de frango é uma parte da ave que se destaca por sua suculência e sabor acentuado. Quando marinada e assada corretamente, resulta em uma carne macia e dourada, capaz de agradar até os paladares mais exigentes.

O processo de marinar com suco de laranja e ervas aromáticas infunde a carne com um sabor profundo, enquanto o molho, preparado com suco de laranja, especiarias e gengibre, complementa perfeitamente o prato, adicionando camadas de sabor e complexidade.

Ingredientes

Para a Sobrecoxa:

• 1 kg de sobrecoxa de frango
• 2 dentes de alho
• 1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 ramos de alecrim ou tomilho

• Sal e cheiro verde a gosto
• 1 copo de suco de laranja

Para o Molho de Laranja:

• 500 ml de suco de laranja coado
• 200 ml de água
• 1 cebola pequena
• Casca de 1 laranja
• 1 folha de louro
• Cravos-da-índia a gosto (opcional)
• 1/2 cm de gengibre

• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• 1/2 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) rasa de amido de milho
• Páprica doce a gosto
• Noz-moscada a gosto

Modo de Preparo do Frango ao Molho de Laranja

Para a Sobrecoxa:

1. Preparar a Marinada: No liquidificador, bata o alho, a pimenta dedo-de-moça, 2 colheres de azeite, o suco de laranja, sal e cheiro verde até obter uma mistura homogênea.
2. Marinar o Frango: Coloque as sobrecoxas em um recipiente e despeje a marinada sobre elas. Adicione os ramos de alecrim ou tomilho. Deixe marinar por aproximadamente 3 horas.

1. Assar: Transfira as sobrecoxas para uma assadeira, junto com o líquido da marinada. Regue com as outras 2 colheres de azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos, ou até que estejam bem douradas e completamente assadas.

Para o Molho de Laranja:

1. Refogar a Cebola: Em uma panela aquecida em fogo médio, adicione o azeite e a cebola picada. Refogue até que fique levemente dourada.
2. Preparar o Molho: Acrescente a água e o suco de laranja. Adicione a casca de laranja, a folha de louro, os cravos-da-índia e o gengibre. Misture bem.
3. Engrossar o Molho: Dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione à panela. Acrescente o açúcar, a páprica doce e a noz-moscada. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos.

1. Finalizar: Retire a casca de laranja, o louro e os cravos-da-índia. Transfira o conteúdo da panela para o liquidificador e bata até ficar liso. Volte o molho à panela e cozinhe por mais 5 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando, até engrossar. Acerte o sal.

Servir: Coloque as sobrecoxas assadas em uma travessa e sirva com o molho de laranja à parte ou despejado sobre o frango.

Para aqueles que buscam uma receita prática e deliciosa, o frango ao molho de laranja é uma escolha ideal.

Principais Dúvidas Sobre o Frango ao Molho de Laranja

1. Posso substituir o suco de laranja por outra fruta cítrica?

• Sim, você pode experimentar com suco de limão, tangerina ou maracujá para obter variações no sabor.

1. O molho pode ser preparado com antecedência?

• Sim, você pode preparar o molho com antecedência e armazená-lo na geladeira por até 3 dias. Aqueça antes de servir.

1. Como evitar que o frango fique seco?

• Certifique-se de não assar demais o frango. Mariná-lo por tempo adequado também ajuda a manter a umidade. Além disso, regar as sobrecoxas com o líquido da marinada durante o cozimento ajuda a manter a suculência.

1. Posso usar coxas de frango em vez de sobrecoxas?

• Sim, você pode usar coxas de frango, mas o tempo de cozimento pode variar ligeiramente. As coxas geralmente requerem um pouco mais de tempo no forno.

1. É possível fazer essa receita na churrasqueira?

• Sim, você pode grelhar as sobrecoxas na churrasqueira para um sabor defumado adicional. Basta seguir as mesmas etapas de marinada e regar com o molho durante o grelhado.

Esta receita de frango ao molho de laranja combina a suculência do frango com a acidez e o aroma cítrico da laranja, criando um prato delicioso e equilibrado.

Dicas para seu Frango ao Molho de Laranja

Dicas para Servir com Capricho:

1. Aproveite a mesma travessa: para incluir e cozinhar outros acompanhamentos do seu gosto, como batata, cenoura ou abobrinha.
2. Apresentação é Tudo: Sirva o frango ao molho de laranja em uma travessa bonita, decorada com rodelas de laranja e ramos de alecrim fresco. A apresentação elegante torna o prato ainda mais atraente.

1. Acompanhamentos Harmoniosos: Acompanhe o frango com legumes assados, arroz branco ou purê de batatas. Estes acompanhamentos não competem com o sabor do molho, mas complementam o prato perfeitamente.
2. Finalização: Polvilhe um pouco de páprica doce sobre o frango antes de servir para um toque de cor e um sabor extra. Finalize com um fio de azeite para dar brilho ao prato.

Escolha de Bons Ingredientes:

1. Frango de Qualidade: Opte por frango fresco e, se possível, de criação orgânica. A qualidade da carne faz toda a diferença no sabor final do prato.
2. Laranjas Frescas: Utilize suco de laranja fresco para o molho. As laranjas frescas proporcionam um sabor mais intenso e natural ao molho.
3. Ervas Frescas: Alecrim ou tomilho frescos têm um sabor muito mais pronunciado do que as versões secas. Utilize-os sempre que possível para realçar os sabores do prato.

1. Especiarias: Use especiarias de boa qualidade, como a páprica doce e a noz-moscada, para garantir que cada tempero contribua de maneira significativa para o sabor final do prato.

Com essas dicas e a escolha dos melhores ingredientes, seu frango ao molho de laranja será um sucesso garantido, proporcionando uma DELICIOSA REFEIÇÃO para todos os que tiverem a oportunidade de provar.

Este prato não apenas destaca a versatilidade do frango, mas também demonstra como ingredientes simples podem ser transformados em uma refeição memorável.

Seja para um jantar em família ou um encontro especial, esta receita promete encantar e satisfazer, mostrando que a cozinha caseira pode ser tão impressionante quanto a gastronomia dos melhores restaurantes. BOM APETITE!