O Feijão Tropeiro Mineiro é uma receita tradicional que remonta aos tempos dos tropeiros, viajantes que cruzavam o Brasil levando mercadorias e histórias. Este prato é uma combinação perfeita de sabor e nutrição, utilizando ingredientes simples e acessíveis. A riqueza do feijão, a crocância do bacon, a suculência da linguiça e a textura da farinha de mandioca fazem deste prato uma verdadeira celebração da culinária mineira. Vamos aprender a preparar essa delícia que conquista corações e paladares por onde passa.

Ingredientes Feijão tropeiro mineiro

• 2 xícaras de feijão cozido mais firme
• 250g de bacon em cubos
• 1 gomo de calabresa ou paio

• ½ cebola picadinha
• 2 dentes de alho triturados
• Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• 1 xícara de farinha de mandioca ou de milho
• ½ maço de couve picada refogada
• Cheiro-verde (a gosto)
• Azeite (para refogar)

• Torresmo a gosto (opcional)
• 3 ovos ligeiramente batidos

Modo de Preparo Feijão tropeiro mineiro

1. Fritar o Bacon e a Calabresa:
   • Numa panela, frite o bacon até dourar muito bem em um fiozinho de óleo ou azeite.
   • Logo em seguida, adicione a calabresa e frite também.

1. Refogar Alho e Cebola:
   • Adicione o alho e a cebola à panela, refogando tudo muito bem até que a cebola fique translúcida.
2. Adicionar o Feijão:
   • Junte o feijão (somente os grãos, sem o caldo) e misture para aderir bem o sabor dos ingredientes.
3. Cozinhar os Ovos:
   • Coloque os ovos ligeiramente batidos, tampe a panela e deixe-os cozinhar no calor dos demais ingredientes. Depois de cozidos, misture delicadamente.
4. Incorporar a Farinha:
   • Adicione a farinha de mandioca, misturando devagar. Mantenha tudo em fogo baixo. Misture bem a farinha e ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Se necessário, regue um pouco com azeite para que o tropeiro fique suculento.
5. Finalizar com Couve e Cheiro-Verde:
   • Apague o fogo, junte a couve refogada, misture e finalize com cheiro-verde e torresmo, se desejar.

1. Servir:
   • Sirva quentinho e bom apetite!

Importância do Feijão Tropeiro

O Feijão Tropeiro é mais do que uma simples receita; é um pedaço da história e cultura de Minas Gerais. Representa a criatividade e a habilidade dos tropeiros em fazer pratos nutritivos e saborosos com ingredientes disponíveis durante suas longas viagens. Além disso, é uma refeição completa e balanceada, rica em proteínas, fibras e nutrientes essenciais, proporcionando energia e satisfação.

Receitas Relacionadas

1. Frango com Quiabo: Outro clássico mineiro, perfeito para acompanhar um bom feijão tropeiro.
2. Tutu de Feijão: Feito com feijão batido e engrossado com farinha de mandioca, é uma delícia servida com carne de porco.
3. Arroz com Suã: Um prato simples e saboroso, feito com suã de porco e temperos frescos.

Dúvidas Comuns

1. Posso usar outro tipo de feijão?

• Sim, você pode usar feijão carioca, feijão preto ou qualquer outro tipo que preferir. O importante é que esteja cozido mais firme.

2. Como deixar o feijão mais firme?

• Cozinhe o feijão por menos tempo do que o habitual ou use a técnica de deixar de molho antes de cozinhar, para que ele não desmanche durante o preparo.

3. Posso preparar o feijão tropeiro com antecedência?

• Sim, o feijão tropeiro pode ser preparado com antecedência e aquecido na hora de servir. Apenas a couve é melhor adicionar na hora para que mantenha sua textura.

Dicas

1. Varie os Ingredientes: Experimente adicionar outros tipos de carne, como carne de porco desfiada ou linguiça de frango, para variar o sabor do prato.

2. Use Torresmo Caseiro: Se possível, prepare o torresmo em casa para uma crocância extra e um sabor mais autêntico.

3. Ajuste a Farinha: Se preferir o tropeiro mais molhadinho, use menos farinha de mandioca. Se gostar mais seco, adicione mais farinha até atingir a consistência desejada.

Conclusão

O Feijão Tropeiro Mineiro é uma receita rica em história, sabor e tradição. Fácil de preparar, é perfeito para qualquer ocasião, trazendo o

calor e a hospitalidade da culinária mineira para sua mesa. Esperamos que você tenha gostado dessa receita e que ela traga momentos deliciosos para você e sua família. Deixe sua opinião sincera e sugestões nos comentários, adoraríamos saber como foi a sua experiência!