O empadão de frango é um prato tradicional da culinária brasileira que conquista paladares pela sua combinação de sabores e texturas. Com uma massa crocante e um recheio suculento, é uma opção perfeita para diversas ocasiões, desde um almoço em família até um evento especial. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita completa e saborosa para você preparar esse delicioso empadão em casa e surpreender seus convidados.
Ingredientes Empadão de frango
Recheio:
- 350g de creme de leite
- 1 copo de requeijão
- Sal (a gosto)
- Um fio de azeite de oliva
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher (sobremesa) de extrato de tomate
- Temperos de sua preferência
- Cheiro-verde picado (a gosto)
- 360g de peito de frango cozido e desfiado
- 80g de azeitonas fatiadas
- 1 cebola picada
- 1 pimentão amarelo picado
- 150g de muçarela ralada
- Vegetais de sua preferência cortados e cozidos
Massa:
- 200g de manteiga
- 50g de creme de leite
- 1 colher (chá) de sal
- 1 gema + um pouco de azeite (para pincelar)
- 50g de parmesão ralado
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 400g de farinha de trigo
- 2 gemas de ovo
Modo de Preparo Empadão de frango
Recheio:
- Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem.
- Adicione o frango desfiado, as azeitonas, o pimentão e os vegetais. Refogue por alguns minutos.
- Tempere com sal, adicione o extrato de tomate, os temperos e o cheiro-verde. Misture bem.
- Acrescente o creme de leite, misture e deixe cozinhar por 2 minutos.
- Desligue o fogo e adicione o requeijão e a muçarela ralada. Misture até incorporar bem. Reserve.
Massa:
- Em uma tigela, misture as gemas, o sal, o creme de leite, a manteiga e o parmesão ralado até obter uma mistura homogênea.
- Gradualmente, adicione a farinha de trigo e o fermento em pó, misturando até formar uma massa firme e lisa.
- Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Montagem e Assamento:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com parte da massa.
- Espalhe o recheio sobre a massa.
- Abra o restante da massa entre dois plásticos e cubra o empadão.
- Pincele a superfície com a mistura de gema e azeite
- Asse por aproximadamente 30 minutos, até dourar.
Discuta a Importância
O empadão de frango é um prato versátil e reconfortante que faz sucesso em diversas ocasiões. Seja em um almoço em família, um evento especial ou até mesmo como uma opção para congelar e ter refeições prontas durante a semana, o empadão sempre agrada pelo seu sabor único e pela sua praticidade.
Receitas Relacionadas
- Empadinha de Palmito: Uma versão individual e prática do empadão, perfeita para festas e eventos.
- Torta de Frango: Outra opção deliciosa para aproveitar o sabor do frango em uma massa crocante.
- Quiche de Legumes: Uma alternativa vegetariana e cheia de sabor para quem busca uma refeição leve e nutritiva.
Dúvidas Comuns
- Posso congelar o empadão de frango? Sim, o empadão pode ser congelado antes ou depois de assado. Basta embalar bem e armazenar no freezer por até 3 meses.
- Posso substituir o requeijão por outro ingrediente? Sim, você pode substituir o requeijão por cream cheese, catupiry ou até mesmo por mais creme de leite, ajustando a quantidade conforme o seu gosto.
- É possível fazer o empadão sem lactose? Sim, você pode substituir o creme de leite e a muçarela por versões sem lactose, e utilizar margarina vegetal em vez de manteiga na massa.
Dicas Extras
- Capriche na massa: Uma massa bem feita é essencial para o sucesso do empadão. Portanto, não economize nos ingredientes e no tempo de descanso na geladeira.
- Varie o recheio: Experimente diferentes combinações de ingredientes no recheio do empadão, como legumes, cogumelos ou até mesmo carne moída.
- Aproveite as sobras: O empadão é uma ótima opção para reaproveitar sobras de frango ou vegetais, tornando-se uma refeição econômica e sustentável.
Conclusão
Com sua massa crocante e seu recheio suculento, o empadão de frango é um verdadeiro clássico da culinária brasileira. Com essa receita completa
