Coxinha de Frango

Ingredientes:

• 4 xícaras de água quente
• 1 caldo de galinha
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de chá de sal

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 600g de peito de frango
• 2 dentes de alho picados
• Cebola picada a gosto
• Colorau a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cebolinha e salsinha a gosto
• Óleo para fritar
• Leite
• Farinha de rosca
• Catupiry (opcional)

Modo de Preparo:

Massa:

1. Em uma panela grande, aqueça a água e dissolva o caldo de galinha.
2. Adicione o óleo, o sal e misture bem.

1. Quando a água estiver fervendo, adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
2. Cozinhe até a massa desgrudar da panela e das mãos.
3. Retire do fogo, espalhe a massa em uma superfície lisa e deixe esfriar um pouco.

Recheio:

1. Cozinhe o peito de frango com água, caldo de galinha e sal. Desfie o frango e reserve.
2. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola.
3. Adicione o frango desfiado, o colorau, a pimenta-do-reino, a cebolinha, a salsinha e misture bem.
4. Se necessário, adicione um pouco de água para umedecer o recheio.

Montagem:

1. Pegue porções da massa, abra na palma da mão, coloque um pouco do recheio e feche modelando em formato de coxinha.
2. Passe as coxinhas no leite e em seguida na farinha de rosca.
3. Frite em óleo quente até dourar.
4. Escorra em papel toalha e sirva.

Dicas:

• Para evitar que a massa grude nas mãos, umedeça as mãos com água ao modelar as coxinhas.
• Utilize uma panela grossa para fritar as coxinhas e evite encher demais a panela para que fritem por igual.
• Sirva as coxinhas quentes e aproveite!

Espero que gostem dessa receita deliciosa de coxinha de frango!