Receita de Cheesecake de Maracujá com Molho de Maracujá: Passo a Passo Claro e Conciso

O Cheesecake de Maracujá é uma sobremesa deliciosa, que combina o sabor suave do queijo creme com a acidez característica do maracujá. Com ingredientes simples e fáceis de encontrar, é possível preparar essa sobremesa em casa e surpreender a família e os amigos.

Para preparar o Cheesecake de Maracujá, são necessários biscoitos de baunilha, manteiga, queijo creme, ovos, açúcar, água, polpa de maracujá, gelatina sem sabor e creme de leite. O processo de preparo envolve a trituração dos biscoitos, a realização de uma calda ponto fio com açúcar e água, a mistura dos ovos com o xarope, a integração do queijo creme com a polpa de maracujá e a adição da gelatina e do chantilly. A sobremesa deve ser levada à geladeira por pelo menos 4 horas antes de ser servida, acompanhada do molho de maracujá preparado com polpa e açúcar.

O Cheesecake de Maracujá é uma opção refrescante e saborosa para sobremesas em dias quentes, e pode ser facilmente adaptado com a adição de outras frutas ou variações na base de biscoitos. Com esse passo a passo simples e prático, é possível preparar uma sobremesa que vai agradar a todos os paladares.

Ingredientes da Cheesecake

A Cheesecake de Maracujá é uma sobremesa deliciosa e fácil de fazer. Confira abaixo os ingredientes necessários para prepará-la:

Base de Biscoito

• 1 pacote de biscoitos de baunilha
• 80 g de manteiga

A base da Cheesecake é feita com biscoitos de baunilha triturados e manteiga derretida. Essa combinação forma uma massa crocante e saborosa que serve como suporte para o recheio.

Recheio de Queijo e Maracujá

• 1 pote de queijo creme
• 3 ovos
• 150 g de açúcar
• Água, quantidade necessária
• 2 maracujá fresco ou 1/2 xícara de polpa de maracujá
• 14 g de gelatina sem sabor
• 4 colheres de água
• 200 g de creme de leite

O recheio é preparado com queijo creme, ovos, açúcar e polpa de maracujá. A gelatina sem sabor é adicionada para dar consistência e o creme de leite para deixar o recheio mais cremoso.

Molho de Maracujá

• 2 maracujá fresco ou 1/2 xícara de polpa de maracujá
• 1 e 1/2 xícara de açúcar

O molho é feito com polpa de maracujá e açúcar, cozidos até formar uma geleia. Esse molho é servido junto com a Cheesecake para dar um toque a mais de sabor e textura.

Preparação

Para preparar o delicioso Cheesecake de Maracujá, comece processando os biscoitos de baunilha junto com a manteiga derretida. Em seguida, forre um molde destacável de 22cm com a mistura e leve para a geladeira por 20 minutos.

Enquanto a base esfria, prepare a calda de açúcar e água em ponto de fio (116°C) e cubra apenas a superfície da base. Em outra tigela, bata os ovos em branco e adicione o xarope de açúcar sem parar de bater até que esfrie.

Em uma terceira tigela, misture o queijo creme com a polpa de maracujá e integre a mistura anterior de ovos com movimentos envolventes. Hidrate a gelatina com as 4 colheres de sopa de água e adicione-a à mistura de queijo creme e ovos.

Por fim, adicione o chantilly a 3/4 do ponto e una bem. Coloque a mistura sobre a base de biscoitos e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.

Para o molho, misture a polpa de maracujá com o açúcar e cozinhe até que a mistura fique como uma espécie de geleia. Uma vez pronto, desenforme o cheesecake e sirva acompanhado do molho de maracujá.