Bolo de Mousse de Limão com Merengue

Ingredientes:

Para a base:

– 1 ovo
– 50 g de açúcar

– 50 g de farinha
– 40 ml de óleo
– 3 g de fermento em pó
– Raspas de limão

Para a mousse de limão:

– 2 ovos
– Suco de 2 limões

– 50 g de açúcar
– 15 g de manteiga
– 1 folha de gelatina (3 g)
– 200 ml de creme de leite sem açúcar

Para o merengue:

– 150 g de açúcar
– 50 g de água
– 2 ovos
– 1 pitada de sal

Preparo:

1. Base: Bata os ovos com o açúcar e as raspas de limão. Em seguida, adicione o óleo, a farinha e o fermento em pó.
2. Despeje a massa em uma forma e asse a 180°C por 9 minutos.
3. Mousse: Misture o açúcar, as raspas de limão, os ovos e o suco de limão em uma panela. Cozinhe até engrossar.
4. Em seguida, adicione a manteiga e a gelatina hidratada. Cubra com um pouco de filme plástico e deixe esfriar.
5. Agora bata o creme de leite até obter picos firmes e adicione a mistura de limão preparada anteriormente.
6. Umedeça a base com um pouco de leite e cubra com uma camada de mousse de limão.
7. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
8. Merengue: Faça uma calda fervendo água e açúcar.
9. Comece a bater as claras em neve e, em seguida, despeje a calda quente.
10. Decore o bolo com o merengue e queime com um maçarico.

Desfrute desta deliciosa sobremesa refrescante de limão com uma cobertura leve e aerada de merengue!