Os bolos choux, conhecidos pela sua leveza e textura delicada, são uma verdadeira obra-prima da confeitaria. Este bolo choux com cobertura de creme e amêndoa é uma delícia que certamente encantará sua família e amigos. A combinação de uma massa choux crocante com um recheio cremoso e o toque crocante das amêndoas cria uma sobremesa irresistível. Aprenda a preparar este bolo requintado e traga um toque de sofisticação para suas celebrações.

Ingredientes Bolo choux

• 2 ovos
• 150g de açúcar
• Vanilina a gosto
• Uma pitada de sal
• 70g de amido de milho (ou fécula de batata)
• 500ml de leite

• 100ml de água
• 80g de manteiga
• 120g de farinha
• 4 ovos
• 160g de manteiga
• Amêndoas ou outras nozes a gosto

Modo de Preparo

1. Preparando o Creme:
   • Bata os 2 ovos com o açúcar e a vanilina.
   • Adicione o amido de milho e misture bem.
   • Acrescente o leite e mexa até ficar homogêneo.
   • Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
   • Deixe esfriar com filme plástico em contato direto com o creme para evitar a formação de uma película.

1. Preparando a Massa Choux:
   • Misture a água, uma pitada de sal, um pouco de açúcar e 80g de manteiga em uma panela. Leve ao fogo até a manteiga se dissolver completamente.
   • Junte a farinha peneirada e misture bem. Cozinhe por 2 minutos, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
   • Bata os 4 ovos restantes e adicione à massa aos poucos, mexendo bem até obter uma massa grossa e densa.
2. Formando o Bolo:
   • Coloque a massa em um saco de confeitar e desenhe um grande círculo em uma forma forrada com papel manteiga.
   • Forme pequenos profiteroles com a massa restante.
   • Polvilhe amêndoas ou nozes picadas sobre o grande círculo de massa.
   • Asse a 180 graus por 30 a 35 minutos.
   • Retire do forno e corte em duas camadas.

1. Montagem:
   • Bata 160g de manteiga amolecida até ficar cremosa.
   • Adicione o creme em partes e bata até ficar homogêneo.
   • Espalhe o creme sobre uma camada de bolo e cubra com a segunda camada.
   • Espalhe o restante do creme por cima e decore com os profiteroles.

A Importância do Bolo Choux

Os bolos choux são uma tradição na confeitaria francesa e são conhecidos pela sua versatilidade e elegância. Eles podem ser recheados com uma variedade de cremes e coberturas, tornando-os perfeitos para qualquer ocasião especial. A preparação cuidadosa da massa e do creme é essencial para garantir a textura e o sabor desejados.

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3. Paris-Brest: Uma sobremesa em forma de anel feita com massa choux, recheada com praliné de creme de manteiga.

Dúvidas Comuns

1. Posso usar outro tipo de nozes em vez de amêndoas?
   • Sim, você pode substituir as amêndoas por nozes, avelãs ou castanhas, conforme sua preferência.
2. O que fazer se a massa choux não crescer?
   • Certifique-se de que a massa foi bem misturada e que o forno estava na temperatura correta. Evite abrir o forno durante o cozimento.

1. Posso preparar o creme com antecedência?
   • Sim, o creme pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por até 2 dias.

Dicas

1. Use ingredientes frescos e de qualidade: Isso faz toda a diferença no sabor e na textura final do bolo.
2. Não abra o forno durante o cozimento: Isso pode fazer com que a massa choux murche.
3. Deixe o creme esfriar completamente antes de usar: Isso evita que o creme derreta a massa choux.

Conclusão

Este bolo choux com cobertura de creme e amêndoa é uma sobremesa impressionante que combina sabores e texturas de maneira harmoniosa. Seguindo os passos detalhados, você poderá criar uma sobremesa deliciosa que vai impressionar a todos. Experimente e compartilhe sua opinião e sugestões nos comentários!