INGREDIENTES

Para começar esta jornada culinária, é essencial reunir os seguintes ingredientes:

• 2 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar (aproximadamente 165g)
• 1/2 xícara de chá de óleo (cerca de 120ml)
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara de chá de leite (aproximadamente 120ml)
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo (cerca de 190g)
• 1 pacote de coco ralado (100g)
• 1 colher de sopa de fermento em pó (aproximadamente 14g)
• 200g de goiabada
• 1/2 caixa de leite condensado (quantidade a gosto)

Observação: A medida da xícara utilizada é de 240 ml.

A forma sugerida para assar o bolo é de 28×18 cm.

MODO DE PREPARO

Preparando a Massa:

1. Inicie batendo os ovos juntamente com o açúcar até obter uma mistura homogênea e cremosa. Essa etapa é crucial para garantir a fofura do bolo.
2. Acrescente o óleo, o sal e o leite à mistura, continuando a bater até incorporar todos os ingredientes de forma uniforme.
3. Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo delicadamente até que a massa esteja completamente integrada.
4. Agora é hora de acrescentar metade do coco ralado à massa, reservando a outra metade para a finalização.

Montagem e Cozimento:

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius enquanto prepara a forma untada com margarina e farinha de trigo.
2. Despeje a massa na forma preparada e distribua a goiabada cortada em fatias sobre a superfície da massa.
3. Polvilhe o restante do coco ralado por cima da goiabada, garantindo uma cobertura generosa e saborosa.
4. Para finalizar, regue delicadamente com o leite condensado, proporcionando um toque de doçura extra à receita.
5. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 30 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.

Servindo e Desfrutando:

1. Retire o bolo do forno e aguarde alguns minutos antes de desenformar.
2. Após esfriar um pouco, corte em porções generosas e sirva acompanhado de um delicioso café fresquinho.
3. Aproveite cada pedaço deste bolo cocada de goiabada, relembrando os sabores e aromas que marcaram os anos 80.
4. E não se esqueça de compartilhar essa experiência gastronômica com amigos e familiares, levando um pouco de nostalgia à mesa.