Receita de Bolinho de Aipim (Mandioca) Recheados

Introdução

Olá pessoal! hoje vou compartilhar com vocês uma receita deliciosa de croquetes de aipim sem farinha. Essa é uma opção incrível para quem busca uma alternativa sem glúten e cheia de sabor. Além disso, você pode escolher o recheio de sua preferência. Vamos lá aprender juntos como preparar essa maravilha?

Ingredientes:

Massa de Aipim:

– 1,5 kg de aipim (mandioca)
– Água suficiente para cobrir o aipim
– 1 colher (sopa) rasa de sal

– 100g de manteiga ou margarina
– 1 colher (sopa) de caldo de legumes em pó
– Salsinha a gosto

Recheios (opcionais):

1. Carne moída
2. Frango desfiado

3. Queijo e presunto
4. Queijo

Para Empanar (opcional):

– Farinha de rosca
– Água

Preparo:

Preparo do Aipim:

1. Descasque e corte o aipim em pedaços.
2. Em uma panela de pressão, coloque o aipim, cubra com água e adicione o sal.
3. Cozinhe na pressão por aproximadamente 20 minutos.

4. Escorra o aipim e amasse-o até obter uma textura homogênea.
5. Adicione a manteiga, o caldo de legumes e a salsinha à massa de aipim e misture bem. Reserve.

Preparo dos Recheios:

1. Prepare os recheios de sua preferência (carne moída, frango desfiado, queijo e presunto, queijo).
2. Deixe os recheios esfriarem e reserve na geladeira até a montagem dos croquetes.

Modelagem dos Croquetes:

1. Com as mãos untadas, pegue porções da massa de aipim e molde-as em formato de croquete.
2. Para rechear, faça uma bolinha com a massa, adicione o recheio no centro e feche formando um croquete.
3. Certifique-se de que os croquetes estejam bem fechados para evitar vazamentos durante a fritura.

Fritura:

1. Se desejar, empane os croquetes na farinha de rosca misturada com água.
2. Leve os croquetes empanados à geladeira por 30 minutos para firmar.
3. Em uma panela com óleo quente, frite os croquetes em imersão até que fiquem dourados.
4. Retire os croquetes fritos e coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.

Dicas e Considerações:

– **Variações de Recheio:** Experimente diferentes combinações de recheios de acordo com o seu gosto e criatividade.
– **Acompanhamentos:** Sirva os croquetes com molhos de sua preferência, como maionese temperada, molho barbecue ou molho de pimenta.
– **Congelamento:** Os croquetes podem ser congelados antes ou após a fritura. Para congelar, disponha-os em uma bandeja separados por filme plástico e leve ao freezer. Depois de congelados, transfira para sacos plásticos e mantenha no freezer por até 3 meses.
– **Saúde e Nutrição:** Esta receita de croquetes de aipim é uma opção saudável, pois não contém farinha de trigo e é rica em fibras e carboidratos complexos. Os recheios podem ser adaptados para incluir proteínas magras e vegetais, tornando-os ainda mais nutritivos.

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Esperamos que tenha gostado desta receita de croquetes de aipim. Não se esqueça de compartilhar com seus amigos e familiares e seguir-nos nas redes sociais para mais dicas e receitas deliciosas! Se tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe seu comentário abaixo. Obrigada por nos acompanhar e até a próxima!