A berinjela é um vegetal versátil e nutritivo, que pode ser preparado de diversas formas para compor refeições deliciosas e saudáveis. Uma opção irresistível é a berinjela empanada, que fica crocante por fora e macia por dentro, proporcionando uma explosão de sabores a cada mordida. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita simples e deliciosa de berinjela empanada, além de sugerir dois acompanhamentos

que vão deixar essa iguaria ainda mais especial.

Ingredientes

• 2 berinjelas médias
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Farinha de trigo
• 2 ovos

• Farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Comece lavando as berinjelas e cortando-as em rodelas médias, com cerca de 1 centímetro de espessura.
2. Em seguida, coloque as rodelas de berinjela em uma tigela e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Deixe descansar por alguns minutos para que o sal penetre na berinjela e ajude a retirar o excesso de líquido.
3. Após o tempo de descanso, passe as rodelas de berinjela na farinha de trigo, garantindo que fiquem bem revestidas.
4. Em seguida, bata os ovos em um prato fundo e passe as rodelas de berinjela no ovo batido.

1. Por fim, passe as rodelas de berinjela na farinha de rosca, garantindo que fiquem totalmente cobertas.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou panela e frite as rodelas de berinjela empanadas até que fiquem douradas e crocantes dos dois lados.
3. Retire as rodelas de berinjela da frigideira e deixe escorrer o excesso de óleo em papel toalha.
4. Sirva as berinjelas empanadas quentinhas, acompanhadas dos seus molhos preferidos.

Acompanhamentos da Receita

1. Molho de Iogurte e Ervas:
   • Ingredientes:
     • 1 xícara de iogurte natural
     • 1 colher de sopa de suco de limão
     • 1 colher de sopa de azeite de oliva
     • 1 dente de alho picado
     • 2 colheres de sopa de ervas frescas picadas (salsinha, cebolinha, coentro)

1. • • Sal e pimenta do reino a gosto
   • Modo de Preparo:
     1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
     2. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
     3. Sirva o molho de iogurte e ervas como acompanhamento para as berinjelas empanadas.
2. Molho de Pimenta Caseiro:

• • Ingredientes:
    • 3 pimentas dedo-de-moça
    • 2 dentes de alho
    • 1/4 de cebola picada
    • 1 colher de sopa de vinagre de maçã
    • Suco de 1 limão
    • Sal a gosto

• • • Água (opcional)
  • Modo de Preparo:
    1. Retire as sementes das pimentas dedo-de-moça e pique-as em pedaços pequenos.
    2. Em um liquidificador, bata as pimentas dedo-de-moça, o alho, a cebola, o vinagre de maçã, o suco de limão e o sal até obter uma mistura homogênea.
    3. Se necessário, adicione um pouco de água para ajustar a consistência do molho.
    4. Transfira o molho de pimenta caseiro para um frasco limpo e reserve na geladeira até a hora de servir.

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A berinjela empanada é uma opção deliciosa e versátil que pode ser oferecida em diversos tipos de eventos, como festas, happy hours e encontros familiares. Você pode preparar porções individuais para vender em feiras, food trucks ou até mesmo através de encomendas personalizadas.

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