Vaca Atolada Mineira

Hoje vou ensinar a fazer uma deliciosa vaca atolada original de Minas Gerais, cheia de sabor e amor. Essa receita é fácil de fazer e não utiliza nenhum tempero industrializado.

Ingredientes:

• 1 kg de costela bovina
• Sal a gosto
• 4 dentes de alho picados
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 limão
• 1 colher de sopa de banha de porco
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 2 folhas de louro
• 2 tomates grandes picados
• Urucum em pó a gosto
• 200 ml de vinho branco seco (opcional)
• 1 kg de mandioca

Modo de Preparo:

1. Temperar a Costela:

Em uma tigela, tempere a costela com sal, alho picado, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.

2. Dourar a Costela:

Em uma panela, aqueça a banha de porco e doure a costela dos dois lados, até que fique bem dourada.

3. Refogar:

Adicione a cebola à panela e deglace com molho inglês. Em seguida, adicione o vinho branco, louro, e tomate picado. Refogue por 3 minutos.

4. Cozinhar na Pressão:

Transfira a costela e o refogado para uma panela de pressão. Adicione a mandioca e água suficiente para cobrir. Cozinhe por 40-45 minutos.

5. Finalização:

Corrija o sal, adicione urucum em pó para dar cor e misture bem. Sirva quente.

Variantes da Receita:

Você pode adicionar bacon ou linguiça defumada para um sabor extra.

Acompanhamentos:

A vaca atolada mineira combina muito bem com arroz branco e uma salada de folhas verdes.

Dicas e Conselhos Práticos:

• Se preferir, substitua a banha de porco por óleo ou azeite.
• O vinho branco é opcional, mas adiciona um sabor especial ao prato.
• Caso a mandioca não esteja no ponto desejado, volte a panela de pressão por mais 10 minutos.

Receitas Relacionadas:

Experimente também a receita de feijão tropeiro mineiro para acompanhar sua vaca atolada.

Dúvidas Comuns:

Se você tiver alguma dúvida sobre a preparação da vaca atolada mineira, deixe nos comentários que eu terei prazer em ajudar.

Testemunhos:

Confira o que algumas pessoas que experimentaram a receita têm a dizer:

1. “A vaca atolada ficou maravilhosa, muito saborosa!” – João
2. “Nunca imaginei que seria tão fácil fazer essa receita, obrigado por compartilhar!” – Maria
3. “Uma verdadeira comida de mãe, simplesmente deliciosa!” – Ana
4. “A combinação de sabores é incrível, com certeza farei novamente!” – Pedro
5. “Minha família adorou, já pediram bis!” – Carlos

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